O chef Sei Shiroma do Ferro e Farinha é um nova-iorquino, filho de mãe chinesa e pai japonês, que chegou ao Rio em 2013 e trocou a publicidade pela venda de pizzas ao ganhar as ruas da cidade com a sua "pizzaria móvel", um forno à lenha, feito em ferro, montado em um reboque. Sei circulou por vários bairros do Rio preparando pizzas nesse forno artesanal.
Com o crescimento da demanda, Sei resolveu se estabelecer num pequeno espaço no Catete, onde, em 2014, abriu a primeira unidade do Ferro e Farinha, uma casa que trouxe um novo hábito para os cariocas: comer pizza com a mão. O sucesso veio rápido, com direito à fila na porta. A casa em pouco tempo ganhou a preferência de artistas, outros chefs e pessoas que atravessavam a cidade para degustar as suas pizzas feitas com massa fina de fermentação natural, ingredientes selecionados e coberturas que são verdadeiras receitas, assadas no forno à lenha.
O Ferro e Farinha ganha um novo capítulo em agosto de 2019 com a inauguração da segunda unidade da marca no Leblon. Lá Sei Shiroma criou novas experiências no forno à lenha arte que domina como poucos ampliando o menu da casa. No final de 2020, o Ferro e Farinha chegou a Botafogo. A nova casa ocupa um espaço com dois andares na rua Arnaldo Quintela. Um local descolado com direito a rooftop com bar e mesas na calçada que abraçou os clientes da primeira unidade catete que foi "aposentada" pelo chef. Em 2022, mais dois bairros da cidade ganharam novas unidades do Ferro. O Pizza Bar com drinks autorais ocupa um imóvel de dois andares no número 555 da Olegário Maciel (Barra) e na Maria Quitéria (Ipanema). Essas casas também chegam com novo layout - terraço com bar e teto retrátil e mesinhas na calçada - e vão abrigar a evolução da marca registrada do chef Sei Shiroma, que fortalece cada vez mais a essência de ousar e explorar preparações à lenha.
Me surpreendi com o ambiente agradável. As pizzas são individuais e deliciosas, a massa fina e crocante mas sendo ainda uma massa de pizza e não um biscoito. Opções de especialidades diversas e tudo feito a lenha!!! Pedimos uma entrada de cogumelos, creme de couve flor e cesta de pães (delicioso) e depois uma pizza pra dividir. Os drinks tbm são bons, o atendimento é ótimo e, no domingo, cheguem antes das 20h pq depois disso as mesas ficam cheias!!
Nossa experiência foi sensacional, pedimos algumas indicações de comida e principalmente Drink, todas foram acertivas!
Comida e bebida sensacional! VALE A VISITA =)
Ótimo ambiente, pizza maravilhosa (recebeu prêmios da revista Veja como a "melhor pizza do Rio 2020/2021), além de possuir bar com BarWoman excelente profissional (sabe MUITO sobre bebidas e coquetéis).
Ótimo lugar para sentar e relaxar. Recomendo.
Como sempre muito bom! Excelente qualidade, atendimento, ambiente e comida! Destaco as entradas e agora as pizzas tamanho "grande", mas sem ter a opções em todos os sabores. A mousse de chocolate é sensacional! Não é barato, mas vale a pena a experiência, em todos os sentidos.
Lugar extremamente aconchegante... Comida incrível! Entrada de Cogumelos muito gostosa! Pizza bem deliciosa tb! Vinho branco na temperatura perfeita! Fui super bem atendido e é o tipo de lugar que eu voltaria facilmente! Obrigado pela grande experiência!
Nova-iorquino, filho de pai japonês e mãe chinesa, Sei Shiroma largou um emprego chato em publicidade em Nova York, casou com uma brasileira e veio para o país no fim de 2012, ganhando a vida assando pizzas em um forno-trailer que desenhou com a ajuda de um engenheiro.
Logo chamou atenção no estabelecimento pequeno e sem conforto do Catete, onde chacoalhou o jeito carioca de comer pizza: a massa de fermentação natural, com coberturas originais preparadas à base de ingredientes de qualidade, é servida em tamanho individual, para comer com as mãos, elevando o nível das pizzas cariocas, que sempre ficaram aquém das paulistanas. Shiroma assa o que muitos entendidos consideram as melhores pizzas do Rio de Janeiro.
Queremos que você tenha a melhor experiência ao apreciar todo o sabor da nossa pizza na sua casa!
Nossa tradição e qualidade se iniciam com a escolha minuciosa dos ingredientes, incluindo o preparo artesanal da massa.
